चिपोटल चिली और कॉर्नब्रेड पकौड़ी

एक बड़े कटोरे में आटा, कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। बीच में थोड़ा सा अच्छे से मिला कर बना लीजिये.

कुएं में दूध, अंडे, शहद डालें, पहले अंडे और तरल को फेंटें, और फिर बाकी सूखी सामग्री के साथ मिलाएं। मिर्च लगभग ख़त्म होने तक अलग रख दें।

मध्यम तेज़ आंच पर एक बड़े बर्तन में, बीफ़ डालें, नमक, काली मिर्च, जीरा, मिर्च पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, लाल मिर्च डालें और गहरा भूरा होने तक पकाएँ।

प्याज, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, कटे हुए चिपोटल और एक चुटकी नमक डालें। कैरामेलाइज़्ड और नरम होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट।

टमाटर का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर का पेस्ट गहरा न हो जाए और नीचे से थोड़ा चिपकने न लगे।

डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर, बीफ़ शोरबा, काली फलियाँ, राजमा और सेब साइडर सिरका (वैकल्पिक) मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। उबाल आने दें, आंच धीमी करके धीमी आंच पर पकाएं,

कॉर्नब्रेड बैटर को स्कूप करके गोल्फ बॉल के आकार के पकौड़े का आकार दें और उबलती हुई मिर्च में रखें।

मिर्च पर ढक्कन लगाएं और पकौड़ों को 20 मिनट तक या जब तक पकौड़े पक न जाएं, भाप में पका लें/ धीमी आंच पर पकने दें।

चेडर चीज़, खट्टी क्रीम और कटे हुए स्कैलियन के साथ परोसें।

आनंद लेना!