Chipotle-Chili und Maisbrotknödel

In einer großen Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz vermischen. Mischen und in der Mitte eine kleine Mulde formen.

Geben Sie Milch, Eier und Honig in die Mulde, schlagen Sie zuerst die Eier und die Flüssigkeit und vermischen Sie sie dann mit den restlichen trockenen Zutaten. Beiseite stellen, bis das Chili fast fertig ist.

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Rindfleisch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertem Paprika und Cayennepfeffer würzen und kochen, bis es eine tiefbraune Farbe hat.

Fügen Sie die Zwiebel, die rote Paprika, den Knoblauch, die gehackten Chipotles und eine Prise Salz hinzu. Etwa 10 Minuten kochen, bis es karamellisiert und weich ist.

Das Tomatenmark hinzufügen und kochen, bis das Tomatenmark dunkel wird und leicht am Boden zu kleben beginnt.

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten aus der Dose, die Rinderbrühe, die schwarzen Bohnen, die Kidneybohnen und den Apfelessig (optional) hinzu. Rühren, bis alles gut eingearbeitet ist. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen.

Den Maisbrotteig zu Klößen in Golfballgröße formen und in das köchelnde Chili geben.

Setzen Sie einen Deckel auf das Chili und dämpfen/köcheln Sie die Knödel 20 Minuten lang oder bis die Knödel gar sind.

Mit Cheddar-Käse, Sauerrahm und geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.

Genießen!