بيض أوراق الشاي الصيني

في قدر كبيرة، يُمزج البيض مع ملعقة صغيرة من الملح. تغطية بالماء البارد.

يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يُرفع عن النار ويُصفى ويُبرد.

عندما يبرد، اضغطي على البيض بالجزء الخلفي من الملعقة لتكسير القشرة (لا تقم بإزالة القشرة).

في قدر كبيرة، اخلطي 3 أكواب من الماء، صلصة الصويا، صلصة الصويا السوداء، الملح، أوراق الشاي، الينسون، عود القرفة، وبرش اليوسفي.

يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.

نرفعه عن النار ونضيف البيض ونتركه ينقع لمدة 8 ساعات على الأقل.