Salade chinoise au poulet

Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à 350°.

Ajouter les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et croustillantes, environ 5 secondes.

Ne laissez pas brunir. À l'aide d'une écumoire, transférer les nouilles sur du papier absorbant.

Fouetter le vinaigre de riz, la sauce soja, l'ail, le wasabi et le poivron rouge dans un bol moyen. Incorporer progressivement les deux huiles.

Chauffer 1/4 tasse de vinaigrette dans une grande poêle à feu vif.

Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes.

Transférer le poulet dans un petit bol.

Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

(Peut être préparé 4 heures à l'avance.

Laissez les nouilles reposer à température ambiante.

Gardez le poulet au réfrigérateur.)

Mélanger les nouilles, le poulet, la laitue, les poivrons et les herbes dans un grand bol.

Mélanger avec suffisamment de vinaigrette restante pour assaisonner au goût.

Répartir la salade dans les assiettes et servir.

Donne 6 portions.