Asado De Chile

Frote la carne con una mezcla de harina, sal, comino y chile en polvo. Caliente el aceite en una olla profunda, pesada y antiadherente.

Agrega la carne.

Dorar a fuego medio por todos lados, aproximadamente 10 minutos.

Retire el exceso de grasa.

Baje el fuego al nivel más bajo.

Agrega jugo de tomate o caldo.

Cubra y cocine lentamente durante 1 hora, agregando agua si el líquido se seca demasiado.

Coloque la coliflor entera encima de la carne. Tape y cocine a fuego mínimo durante 30 minutos.

Agrega el brócoli a la olla.

Cocine a fuego mínimo 30 minutos más.

Al final de este tiempo, la coliflor y el brócoli se cocinarán lentamente al vapor hasta que queden tiernos y crujientes.

Si las verduras se cocinan demasiado rápido (su estufa puede mantener un fuego más alto que otras, incluso en la configuración más baja), retírelas y vuelva a calentarlas para servir.