Rôti de chili

Frotter le bœuf avec le mélange de farine, sel, cumin et poudre de chili. Faites chauffer l’huile dans une cocotte profonde, lourde et antiadhésive.

Ajouter le bœuf.

Faire dorer à feu moyen de tous les côtés, environ 10 minutes.

Jetez tout excès de graisse.

Baissez le feu au réglage le plus bas.

Ajoutez du jus de tomate ou du bouillon.

Couvrir et cuire lentement pendant 1 heure, en ajoutant de l'eau si le liquide est trop sec.

Placer le chou-fleur entier sur le bœuf. Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes.

Ajouter le brocoli dans la casserole.

Cuire à feu doux 30 minutes de plus.

À la fin de ce temps, le chou-fleur et le brocoli seront lentement cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendrement croustillants.

Si les légumes cuisent trop rapidement (votre cuisinière peut conserver une chaleur plus élevée que d'autres, même au réglage le plus bas), retirez-les et réchauffez-les pour servir.