Poêle de pain de maïs au chili

Préchauffer le four à 425°F (220°C).

Préparez le chili : faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte de 4 litres à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter l'ail et le jalapeño et faire sauter encore une minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter le bœuf haché et cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. S'il y a une grande quantité d'huile en excès, retirez-la de la poêle et jetez-la.

Incorporer la pâte de tomates, les tomates en dés, les haricots rouges, la poudre de chili, le cumin, la cannelle, l'origan, le sel et l'eau, et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte à pain de maïs : Dans un grand bol, fouettez ensemble la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Dans une tasse à mesurer ou un bol moyen, fouetter ensemble le lait, les œufs et l'huile végétale.

Tout en fouettant continuellement, versez lentement les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que tout soit humidifié.

Retirez le piment du feu et saupoudrez uniformément le fromage râpé sur toute la surface.

Versez la pâte à pain de maïs sur le chili et le fromage et étalez-la uniformément jusqu'aux bords de la poêle.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain de maïs soit doré sur le dessus. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Versez le chili et le pain de maïs dans des bols et décorez de coriandre.

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