Chile Rellenos

Retire las semillas y las membranas de los pimientos.

Rellena cada pimiento con una tira de queso.

En un tazón pequeño combine la leche, 1 taza de harina, el huevo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el aceite de canola; mezcle bien para hacer una masa.

Vierta suficiente aceite en una sartén pesada para alcanzar 1 pulgada de profundidad y caliente a fuego medio-alto.

Enrolle cada pimiento en la harina restante y sumérjalo en la masa.

Freír hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.