Chicken Wellington mit Port-Johannisbeer-Sauce
Chicken Wellington mit Port-Johannisbeer-Sauce ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 6 ganzen Hähnchenbrüsten, gehäutet, entbeint und halbiert, 6 oz. Wildreis, 1/4 c. geriebene Orangenschale, 2 getrennte Eier und 3 Blätterteigblätter (je 8 Unzen) liefern dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
Backofen auf 350° vorheizen.
Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Wildreis nach Packungsanweisung kochen.
Orangenschale unterrühren.
Beiseite stellen.
Blätterteig 1/8 Zoll dick ausrollen. Den Teig vierteln.
Auf jedes Teigviertel Hähnchenbrust legen.
1/4 Tasse Reis darüber geben.
Aufrollen.
Mit der Nahtseite nach unten auf die Jelly-Roll-Pfanne legen.
2 Eigelb und Wasser verquirlen.
Teig aufpinseln.
50 Minuten backen.
Johannisbeergelee, Senf, Wein und Zitronensaft erhitzen.
Soße warm zum Hühnchen servieren.
Ergibt 8 bis 12 Portionen.
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