Brochettes de poulet satay

Dans un robot culinaire, mélanger le beurre de cacahuète, le lait de coco, les oignons nouveaux, l'ail, le gingembre, les piments, la poudre de curry, le cumin, le curcuma, le sel, la sauce soja et le jus de citron vert pour obtenir une pâte lisse ; cela devrait faire environ 2 tasses. Réservez la moitié de la marinade et versez l'autre moitié sur les cuisses de poulet. Mélanger et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 425 ˚F (220 ˚C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Enfilez le poulet mariné sur des brochettes de bambou, puis disposez les brochettes de manière à ce que leurs extrémités reposent sur les bords de la plaque à pâtisserie, permettant ainsi au poulet d'être suspendu. Cuire les brochettes de poulet pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur les bords et bien cuites.

Sans huile dans la poêle, faites griller les cacahuètes hachées à feu doux à moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées, 2-3 minutes. Ajoutez la marinade réservée et le lait de coco. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'il soit épais et très aromatique, 5 à 10 minutes.

Servir les brochettes de poulet avec la sauce à part.

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