Hähnchen-Satay-Spieße

In einer Küchenmaschine Erdnussbutter, Kokosmilch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chilis, Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Sojasauce und Limettensaft zu einer glatten Paste verrühren. Dies sollte etwa 2 Tassen ergeben. Die Hälfte der Marinade aufbewahren und die andere Hälfte über die Hähnchenschenkel gießen. Mischen und 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 425˚F (220˚C) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Spießen Sie das marinierte Hähnchen auf Bambusspieße auf und ordnen Sie die Spieße dann so an, dass ihre Enden auf den Rändern des Backblechs aufliegen, sodass das Hähnchen aufgehängt werden kann. Die Hähnchenspieße 15–20 Minuten backen, bis die Ränder leicht dunkelbraun und durchgegart sind.

Ohne Öl in der Pfanne die gehackten Erdnüsse bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2–3 Minuten rösten, bis die Erdnüsse goldbraun werden. Die beiseite gestellte Marinade und die Kokosmilch hinzufügen. Umrühren und kochen, bis es dickflüssig und sehr aromatisch ist, 5–10 Minuten.

Die Hähnchenspieße mit der Soße als Beilage servieren.

Genießen!