سلطة الدجاج

اسلقي الدجاج حتى ينضج. إزالة العظام ومقطعة إلى أشلاء. يقطع الملفوف والبصل والجوز البقان جيدًا.

نخلط الكل مع بعض، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة، والقليل من الكرفس، إذا رغبت في ذلك.

امزجي بالشوكتين بشكل خفيف قدر الإمكان (غير مهروس)، ثم أضيفي بنفس الطريقة هذه الصلصة:

افركي صفار البيض جيدًا واخلطيه مع الخردل والسكر والبيض النيئ والفلفل الحار.

أضيفي الزبدة وعصير الليمون والخل ببطء، واخفقي لمدة نصف ساعة على الأقل، وكلما طالت المدة كلما كان ذلك أفضل.