Salade de poulet
La salade de poulet est un dîner moyennement facile. Fait avec 3 lb de poulet à la viande blanche, 2 citrons, 1 oignon, 1 c. d'amandes blanchies et 1/2 c. céleri haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Cuire les poitrines de poulet à la cocotte minute pendant 15 minutes avec 1 tasse d'eau.
Refroidissez immédiatement.
Retirer les peaux et les os ; coupé en petits morceaux.
Versez le jus de 2 citrons sur la viande et placez au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, ajoutez l'oignon coupé en dés, les amandes, le céleri et les raisins et assaisonnez selon votre goût. Bien humidifier avec de la mayonnaise.
Servir dans des coupes de laitue.
Garnir d'olives mûres et de quartiers de tomates.
Pour 8 personnes.
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