دجاج مونتيري

سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة.

جفف الدجاج. نتبلها بالملح والفلفل ونطهوها بلطف في الزيت لمدة 5 دقائق.

لا تحاول تحمير الدجاج وإلا فسيتم طهيه أكثر من اللازم؛ يجب أن يكون ذهبيًا شاحبًا.

أخرج الدجاج من المقلاة واحتفظ به.

يُضاف البصل والجزر والثوم إلى الزيت المتبقي في المقلاة ويُطهى تحت الغطاء على نار خفيفة حتى تنضج الخضروات، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

اكشفي المقلاة وأضيفي المرق وعصير البرتقال والطماطم وإكليل الجبل. يُتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة دون غطاء.

أعيدي الدجاج إلى المقلاة واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تقريبًا.

دهن القطع بالصلصة وقلبها مرة واحدة بعد مرور 15 دقيقة.