चिकन मिलानो

धीमी आंच पर एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं; लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएं।

टमाटर और 3/4 कप चिकन शोरबा डालें; मध्यम आंच तक बढ़ाएं और उबाल लें।

गर्मी कम करें और बिना ढके लगभग 10 मिनट तक या टमाटर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

क्रीम डालें और उबाल लें; हिलाना.

मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सॉस चम्मच के पिछले हिस्से को कवर करने लायक गाढ़ा न हो जाए।

चिकन पर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में तेल गर्म करें और चिकन भूनें।

कभी-कभी चिकन पर एक स्लेटेड स्पैचुला से दबाएं।

प्रति साइड लगभग 4 मिनट तक पकाएं या जब तक कि मांस लचीला न हो जाए और अंदर से गुलाबी न हो जाए।

एक बोर्ड में स्थानांतरण; ढककर गर्म रखें।

कड़ाही से चर्बी हटा दें।

उसी कड़ाही में, मध्यम आंच पर, 1/4 कप चिकन शोरबा उबाल लें; पैन के रस को हिलाते रहें.

थोड़ा कम करें और क्रीम सॉस में डालें; तुलसी मिलाएं और स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

इस बीच, हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें।

फेटुकाइन डालें और 8 से 10 मिनट तक या अल डेंटे तक पकाएँ; छान लें, एक कटोरे में डालें और 3 से 4 बड़े चम्मच सॉस डालें।

प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को 2 से 3 तिरछे स्लाइस में काटें।

यदि आवश्यक हो तो सॉस को धीरे से दोबारा गरम करें।

पास्ता को सर्विंग प्लेट में डालें; ऊपर से चिकन डालें और क्रीम सॉस से कोट करें; सेवा करना।