دجاج ميلانو

في قدر كبيرة على نار خفيفة، تذوب الزبدة. يضاف الثوم ويطهى لمدة 30 ثانية.

أضيفي الطماطم و3/4 كوب مرق الدجاج. يُرفع إلى نار متوسطة ويُغلى المزيج.

خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الطماطم.

أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي. التحريك.

يُطهى على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة سميكة بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة.

يرش الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت واقلي الدجاج.

اضغطي على الدجاج من حين لآخر باستخدام ملعقة مثقوبة.

يُطهى لمدة 4 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح اللحم طريًا ولم يعد لونه ورديًا من الداخل.

نقل إلى لوحة. تغطية والدفء.

تخلصي من الدهون من المقلاة.

في نفس المقلاة، على نار متوسطة، يُغلى ربع كوب مرق الدجاج؛ تحريك عصائر المقلاة.

خففي قليلاً وأضيفي إلى صلصة الكريمة. يُضاف الريحان ويُضبط التوابل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء، يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلًا.

يُضاف الفيتوتشيني ويُطهى لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق أو حتى ينضج؛ يُصفى ويُنقل إلى وعاء ويُقلب مع 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الصلصة.

قطعي كل صدر دجاج إلى 2 إلى 3 شرائح قطرية.

أعد تسخين الصلصة بلطف إذا لزم الأمر.

انقلي المعكرونة إلى أطباق التقديم؛ يوضع فوقها الدجاج وتغطى بصلصة الكريمة. يخدم.