Курица по-милански

В большой кастрюле на слабом огне растопите сливочное масло; добавить чеснок и готовить 30 секунд.

Добавьте помидоры и 3/4 стакана куриного бульона; увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите без крышки около 10 минут или пока помидоры не станут мягкими.

Добавьте сливки и доведите до кипения; помешивая.

Варите на среднем огне, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.

Посыпьте курицу солью и перцем с обеих сторон.

В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло и обжарьте курицу.

Время от времени надавливайте на курицу лопаткой с прорезями.

Готовьте около 4 минут с каждой стороны или пока мясо не станет упругим и не перестанет быть розовым внутри.

Перенос на доску; накройте и согрейте.

Выбросьте жир из сковороды.

В той же сковороде на среднем огне доведите до кипения 1/4 стакана куриного бульона; помешивая сок из сковороды.

Немного уварите и добавьте в сливочный соус; добавьте базилик и отрегулируйте приправы по вкусу.

Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Добавьте феттучини и готовьте 8–10 минут или до состояния аль денте; слейте воду, переложите в миску и перемешайте с 3–4 столовыми ложками соуса.

Разрежьте каждую куриную грудку на 2–3 диагональных ломтика.

При необходимости осторожно разогрейте соус.

Переложите макароны на сервировочные тарелки; сверху выложить курицу и полить сливочным соусом; служить.