Frango Marsala com Cogumelos Portobello

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Derreta 4 colheres de sopa de manteiga e aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.

Cozinhe e mexa as fatias de cogumelos na frigideira até ficarem macias.

Retire a panela do fogo e reserve.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga e aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto.

Junte o alho e cozinhe até ficar macio e, aos poucos, acrescente 1 colher de sopa de farinha.

Cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.

Aumente o fogo e acrescente o caldo de carne, o Marsala e o molho para dourar.

Tempere o molho com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.

Deixe o molho ferver e reduza o fogo.

Misture os cogumelos cozidos; você usará a frigideira para cozinhar o frango.

Tampe a panela e retire do fogo.

Tempere o frango com sal e pimenta e passe os peitos de frango na farinha.

Em fogo médio, derreta as 3 colheres de sopa restantes de manteiga na frigideira usada para cozinhar os cogumelos.

Cozinhe o frango por 2 minutos de cada lado, até dourar.

Disponha o frango no fundo de uma assadeira de 23 x 33 cm e cubra com o molho e a mistura de cogumelos.

Cubra a assadeira e leve ao forno por 25 minutos no forno pré-aquecido ou até que o suco do frango escorra claro.