Poulet Marbella

Préchauffer le four à 350°.

Dans un grand bol, mélanger les quartiers de poulet, l'ail, l'origan, le poivre, le sel, le vinaigre, l'huile d'olive, les pruneaux, les olives, les câpres, le jus et les feuilles de laurier.

Disposer le poulet en une seule couche dans 2 grands plats allant au four peu profonds et répartir uniformément la marinade.

Saupoudrez les poulets de cassonade et versez du vin blanc autour d'eux.

Cuire au four pendant 50 minutes à 1 heure en arrosant fréquemment avec le jus de cuisson.

À l'aide d'une écumoire, transférer le poulet, les pruneaux, les olives et les câpres dans une assiette.

Saupoudrer de persil ou de coriandre.