Pollo Marbella

Precalienta el horno a 350°.

En un tazón grande combine los cuartos de pollo, el ajo, el orégano, la pimienta, la sal, el vinagre, el aceite de oliva, las ciruelas, las aceitunas, las alcaparras, el jugo y las hojas de laurel.

Coloque el pollo en una sola capa en 2 bandejas para hornear grandes y poco profundas y vierta la marinada uniformemente.

Espolvorea los pollos con azúcar moreno y vierte vino blanco alrededor.

Hornee durante 50 minutos a 1 hora, rociando frecuentemente con el jugo de la sartén.

Con una espumadera, transfiera el pollo, las ciruelas pasas, las aceitunas y las alcaparras a un plato.

Espolvorea con perejil o cilantro.