Poulet à la Kiev aux Champignons

Désossez les poitrines de poulet et coupez-les en deux au centre.

Aplatir chaque filet en martelant délicatement avec un couperet.

Faites très attention à ne pas casser le filet.

Ensuite, placez une tranche de 1 pouce de beurre réfrigéré (2 pouces de long) au centre de chaque filet.

Saupoudrer de sel, de poivre, de champignons émincés et de persil émincé.

Rouler et rentrer les extrémités pour que le beurre soit bien enfermé.

Trempez les filets de poulet roulés dans un œuf battu et roulez-les dans la chapelure.

Faire revenir dans l'huile et le beurre pendant 5 minutes en le faisant dorer de tous les côtés.

Garnir de tranches de citron.