Pollo Kiev con Champiñones

Deshuesar las pechugas de pollo y cortarlas por la mitad por el centro.

Aplana cada filete machacándolo suavemente con un cuchillo de carnicero.

Ten mucho cuidado de no romper el filete.

Luego, coloque una rodaja de 1 pulgada de mantequilla fría (2 pulgadas de largo) en el centro de cada filete.

Espolvorea con sal, pimienta, los champiñones picados y el perejil picado.

Enrollar y meter los extremos para que quede bien encerrada la mantequilla.

Sumergir los filetes de pollo enrollados en un huevo batido y enrollarlos en pan rallado.

Freír en aceite y mantequilla durante 5 minutos dorándolo por todos lados.

Adorne con rodajas de limón.