Poulet à la Kiev

Mélanger le beurre, le sel, le thym, la ciboulette ou le persil haché et la marjolaine. Former un rouleau d'environ 8 pouces. Envelopper dans du papier ciré. Congeler pendant 20 minutes maximum. Aplatir le poulet avec un rouleau à pâtisserie entre des feuilles de papier ciré jusqu'à ce qu'il soit fin. Coupez le beurre en 4 à 6 morceaux, selon le nombre de morceaux de viande dont vous disposez. Mettez-en un sur chaque pièce. Rouler fermement en enfermant le beurre. Fixez avec des cure-dents. Battez 1 œuf et l'eau ensemble. Trempez-y la viande et roulez-la dans 1/2 tasse de germe de blé.

Cuire au four dans un moule peu profond pendant 30 à 35 minutes à 400°.