Poulet au vin

Faire revenir le poulet découpé enrobé de sel, poivre et farine. Retirer le poulet dans une cocotte de 3 litres.

Dans la poêle, ajouter les oignons, les carottes et l'ail. Couvrir et cuire 5 à 10 minutes.

Ajoutez les champignons et le vin de Bourgogne.

Grattez les légumes dorés et laissez mijoter le tout 2 à 3 minutes.

Sortez les morceaux solides de la poêle et alternez dans la cocotte en couches avec le poulet, en ajoutant 2 à 3 brins de persil, 1/4 cuillère à café de thym séché, des feuilles de céleri et une feuille de laurier à chaque couche.

Versez le vin chauffé sur la cocotte.

Couvrir et enfourner à 350° pendant 2 heures. Servir avec du persil ciselé.