鸡汉迪
北印度咖喱鸡，在加有奶油的五香番茄酸奶肉汁中慢炖，最后加入加拉姆马萨拉和胡芦巴。口感柔软、芳香，具有餐厅风格。
👨🍳 做法
拿一个大锅或炒锅，足够大，可以煮所有的鸡肉，然后在里面加热油。油热后，加入切好的洋葱，炒至深金黄色。然后将它们取出放在盘子上并放在一边。
在同一个锅中，加入切碎的大蒜，炒一分钟。然后加入切碎的西红柿，煮至西红柿变软。这大约需要 5 分钟。
然后将炸好的洋葱放回锅中并搅拌。加入姜酱并炒匀。
现在加入小茴香籽、一半香菜籽和切碎的青辣椒。快速搅拌一下。
接下来是香料——姜黄粉和红辣椒粉。将香料炒几分钟。
将鸡肉块放入锅中，加盐调味，然后用中小火将鸡肉煮至鸡肉几乎熟透。这大约需要 15 分钟。慢慢炒鸡肉会增强风味，所以不要通过高温来加快这一步。
当油与香料分离时，加入打好的酸奶，保持最低温度，这样酸奶就不会分裂。撒上剩余的香菜籽，加入一半干胡芦巴叶。搅拌均匀。
最后加入奶油并进行最终混合，使所有成分充分混合。
撒上剩余的 kasuri methi 和 garam masala，然后将鸡肉 Handi 与印度烤饼或烤肉一起上桌。享受！
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📹 Handi Chicken Preparation 😋.
🍷 完美搭配
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