شريحة لحم الدجاج المقلي مع مرق الفلفل المطحون

تحضير بهارات الدقيق عن طريق مزج الدقيق، والملح، والفلفل، والفلفل الحار. توضع جانباً على طبق أو ورق شمع.

تحضير العجينة عن طريق خلط البيض بالمضرب الكهربائي في وعاء كبير.

أضف الكريمة والبيرة. خفقت لمزج.

ضع جانبا. في مقلاة عميقة وثقيلة، سخني الزيت إلى 350 درجة. أثناء تسخين الزيت، قم بإعداد شرائح اللحم المستديرة عن طريق غمسها في توابل الدقيق، مع الحرص على تغطية اللحم بالتساوي. التخلص من أي فائض.

اغمسي اللحم في الخليط، ثم مرة أخرى في توابل الدقيق، ثم غطي الخليط بالتساوي حتى يجف من الخارج. عندما تصل درجة حرارة الزيت إلى 350 درجة (عندما تصدر قطرة من الخليط صوت أزيز عند سقوطها فيه)، قم بتحريك شريحة لحم واحدة بلطف في الزيت الساخن. طهي شريحة لحم حوالي 5 دقائق.

قم بتشغيله، مع الحرص على عدم كسر الطلاء، واطهي اللحم لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى يصبح لون الخليط بنيًا جيدًا. صفي شريحة اللحم المطبوخة على مناشف ورقية. كرر مع شرائح اللحم الأخرى.

ضعي شرائح اللحم المطبوخة في فرن على حرارة 225 درجة حتى تنضج الأربع. يُسكب مرق التكسير والفلفل فوق شرائح اللحم ويُقدم. العائد: 4 حصص.

مرق الكريمة تذوب الزبدة في قدر ثقيلة.

عندما تنخفض الرغوة، خفقت في الدقيق. نخفق باستمرار حتى ينضج الدقيق، ويصبح لونه بني فاتح.

أضيفي الحليب ببطء، واستمري في الخفق حتى لا تتشكل كتل.

يتبل بالملح والفلفل.

يُطهى المرق لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويقلل. يقدم ساخنا.