Hühnchen-Dijon
Chicken Dijon ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 ganzen Washington-Fryer-Brüsten, gehäutet, entbeint und gespalten, 2 EL. Butter oder Margarine, 1 Knoblauchzehe, gehackt, 1 EL. gehackte Zwiebel und 2 c. In Scheiben geschnittene frische Pilze liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Hähnchen von allen Seiten in Butter anbraten, bis es braun und zart ist, etwa 15 bis 20 Minuten. Das Hähnchen auf eine vorgewärmte Platte legen; warm halten.
Zu den Bratenfetten in der Pfanne Knoblauch, Zwiebeln, Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Kochen und rühren, bis die Zwiebel weich ist, etwa 5 Minuten.
Hälfte und Hälfte, Petersilie und Senf unterrühren.
Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Hähnchen wieder in die Pfanne geben; ca. 3 bis 5 Minuten erhitzen.
Sofort servieren.
Für 4 Personen.
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