Poulet Cordon Bleu

Aplatir chaque poitrine de poulet.

Étalez la poitrine sur une feuille de papier ciré et recouvrez d'une autre feuille.

À l'aide d'un maillet ou du bord d'une soucoupe, pilez chaque poitrine jusqu'à ce qu'elle soit plate, d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ne déchirez pas le poulet.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Garnir chacun d'une tranche de jambon.

Coupez le fromage en 4 barres.

Placez une barre de fromage sur une extrémité courte de chaque jambon.

Replier les bords longs de l'escalope sur les extrémités de la barre de fromage, puis en commençant par l'extrémité courte de l'escalope, rouler à la manière d'un rouleau de gelée.

Pour maintenir chaque rouleau de poulet ensemble, fixez-le avec de la ficelle et des cure-dents en bois.