Hühner-Mangold-Reis-Suppe (schön zu einem knusprigen Brot)
Hühner-Mangold-Reis-Suppe (schön zu einem knusprigen Brotlaib) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Bund (ca. 1 1/2 Pfund) Mangold, 1/4 c. Butter, 1/4 c. gehackte Zwiebel, 6 bis 7 c. Hühnerbrühe und 3/4 c. Italienischer oder kurzkörniger weißer Reis, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Den Mangold gut waschen; Schneiden Sie beide Blätter und Stiele in 1/2 Zoll breite Streifen.
In einem 4- bis 5-Liter-Topf die Butter schmelzen.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu; Bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich ist.
Den Mangold hinzufügen; umrühren und mit Butter bestreichen.
Decken Sie den Topf ab. 4 bis 5 Minuten erhitzen, damit der Mangold zusammenfällt.
6 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen; zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen.
Abdeckung; Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis der Reis gar ist.
Sollte die Suppe zu dick werden, noch mehr Brühe hinzufügen. Wenn der Reis fertig ist, fügen Sie frischen Parmesan und Petersilie hinzu.
Zum Würzen abschmecken.
Heiß servieren und mit mehr Käse darüberstreuen.
Für 6 bis 8 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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