Poulet aux noix de cajou

Porter à ébullition 2 1/2 tasses d'eau et le sel dans une casserole de taille moyenne; ajouter le riz.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Gardez au chaud.

Couper le poulet en morceaux de 1 pouce. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.

Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré; remuer souvent.

Retirer le poulet de la poêle.

Ajouter les champignons, les oignons verts, le poivron vert et les châtaignes d'eau dans la poêle.

Faire sauter 5 minutes ou jusqu'à tendreté.

Dissoudre le bouillon dans 1 1/4 tasse d'eau. Mélanger la sauce soja, la fécule de maïs, la cassonade et le gingembre.

Incorporer le mélange de bouillon; cuire à feu doux, en remuant constamment, 1 minute ou jusqu'à épaississement.

Incorporer les noix de cajou.

Servir sur du riz cuit chaud.