चिकन कैसियाटोर

बड़े चम्मच तेल में चिकन के टुकड़े. प्लेट में निकाल लीजिये.

प्याज और लहसुन को एक ही जैतून के तेल में भूनें (लहसुन को जलाएं नहीं)।

शिमला मिर्च डालें; भूनना जारी रखें. यदि आवश्यक हो तो एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं।

टमाटर का पेस्ट जोड़ें; तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं।

कुचले हुए टमाटर, 1/2 कप पानी, चिकन, जड़ी-बूटियाँ और मशरूम डालें; धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं. रेड वाइन जोड़ें; 25 मिनट और पकाएं।

पास्ता या चावल के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!