Ragoût de poulet Brunswick

Faire bouillir le poulet salé dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Retirer le poulet du bouillon et réfrigérer le bouillon jusqu'à ce que la graisse durcisse sur le dessus. Jetez la graisse.

Ajouter l'oignon et les pommes de terre au bouillon et faire bouillir environ 15 minutes.

Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le sucre, le sel, le poivre, les haricots de Lima et le poulet désossé.

Porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 1 heure ou plus.

Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson.

Mélanger la farine et la margarine; ajouter au ragoût en petites quantités, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Si vous souhaitez un ragoût plus fin, ajoutez plus d'eau.