Peitos de Frango com Creme de Estragão

Lave o frango e seque bem.

Polvilhe o frango com sal e pimenta.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio; adicione o frango e doure dos dois lados, cerca de 10 minutos no total.

Misture as cebolas na manteiga.

Adicione 1 colher de sopa de vinho.

Cubra e cozinhe em fogo baixo apenas até o frango perder a translucidez e ficar macio, cerca de 5 minutos.

Retire o frango para uma travessa quente; mantenha-se aquecido.

Adicione o vinho restante, o estragão e o creme de leite à frigideira.

Cozinhe e mexa em fogo alto até que o líquido reduza à consistência de creme de leite.

Prove e corrija o tempero; misture um pouco de salsa, se desejar, e despeje sobre o frango.