Poitrines de poulet au champagne

Aplatir les poitrines de poulet avec la paume de la main.

Mélanger la farine, le sel et le poivre et saupoudrer les poitrines des deux côtés.

Faire revenir dans le beurre et l'huile pendant 5 minutes, en secouant la poêle pour éviter qu'elle ne colle.

Retournez le poulet et ajoutez le champagne.

Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le champagne soit réduit de moitié. Retirer sur un plat chauffé et garder au chaud.

Ajouter la crème au jus de cuisson et cuire jusqu'à épaississement.

Ajouter les champignons sautés et verser la sauce sur le poulet.

Pour 6 personnes.