Pollo y Arroz Amarillo

Sumerja la pechuga de pollo en huevo y pan rallado.

Dorar en aceite. Retirar y colocar en una cazuela.

Saltee el tomate, la cebolla, el ajo y los pimientos en 2 cucharadas de aceite de oliva (5 minutos hasta que estén tiernos). Colóquelo encima de las pechugas de pollo.

Vierta sobre arroz crudo y cubra todo con caldo de pollo.

Tape y hornee a 350° durante 45 minutos hasta que se absorba el líquido y el arroz esté tierno.

Sirva con brócoli de tallo o cubra con guisantes.

Sirve de 3 a 4 porciones.