Soupe aux cerises

Dans une grande casserole, mélanger les cerises, l'eau, le vin, le bâton de cannelle et les clous de girofle.

Porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits soient tendres, 10 à 15 minutes.

Ajoutez le sucre et le zeste d'orange et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Retirez le bâton de cannelle et les clous de girofle et jetez-les.

Réduire en purée le mélange de cerises au mélangeur.

Remettre dans la casserole et incorporer l'arrow-root mélangé à un peu du mélange de fruits. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Servir chaud avec des dumplings ou glacé avec une cuillerée de crème fouettée.

Donne 4 portions.