Bolo De Cereja Noz

Manteiga cremosa; aos poucos, acrescente o açúcar até a mistura ficar lisa e leve.

Junte as gemas; peneire a farinha para bolo sobre as cerejas, o abacaxi e as nozes.

Misture com as mãos até que as frutas e nozes estejam bem cobertas com farinha.

Misture a mistura enfarinhada na mistura cremosa e adicione o extrato.

Bata as claras até ficarem firmes, mas não secas, e envolva-as bem na massa, mas despeje delicadamente a massa em uma forma tubular de 25 centímetros bem untada com óleo.

Asse a 300° por 1 3/4 horas ou até ficar pronto. Deixe esfriar sobre uma gradinha por cerca de 10 minutos e retire da forma.

Deixe o bolo esfriar completamente antes de fatiar.

Pode ser congelado.