चेरी नट केक

क्रीम मक्खन; धीरे-धीरे चीनी मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना और हल्का न हो जाए।

अंडे की जर्दी में फेंटें; केक के आटे को चेरी, अनानास और नट्स के ऊपर छान लें।

तब तक हाथ से हिलाते रहें जब तक कि फल और मेवे अच्छी तरह से आटे में न लग जाएँ।

आटे के मिश्रण को मलाईदार मिश्रण में मिलाएँ और अर्क डालें।

अंडे की सफेदी को सख्त लेकिन सूखने तक फेंटें और उन्हें अच्छी तरह से बैटर में मोड़ लें, लेकिन बैटर को अच्छी तरह से तेल लगे 10 इंच के ट्यूब पैन में धीरे से डालें।

300° पर 1 3/4 घंटे या पक जाने तक बेक करें। वायर रैक पर लगभग 10 मिनट तक ठंडा करें, फिर पैन से हटा दें।

काटने से पहले केक को पूरी तरह ठंडा कर लें।

जमाया जा सकता है.