Тост с креветками от шеф-повара Джона

Поместите креветки, водяные орехи, листья кинзы, зеленый лук, чеснок, тертый имбирь, филе анчоусов, кунжутное масло, рыбный соус, соевый соус, яичный белок, сахар, паприку, кайенский перец и соль в чашу кухонного комбайна.

Пульс несколько раз; очистите стенки миски.

Продолжайте перемешивать, пока смесь хорошо не перемешается и не достигнет консистенции пасты, 1–2 минуты.

Переложите смесь в миску; накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, чтобы ароматы смешались, примерно на 1 час.

Слегка поджарьте ломтики хлеба.

С хлеба срезать корочки.

Намажьте креветочную пасту на хлеб такой же толщиной, как и хлеб.

Разрежьте ломтики пополам, а затем по диагонали в форме ромба.

Посыпьте кунжутом.

Поставьте тяжелую сковороду на средний или сильный огонь; влейте примерно 1/2 дюйма растительного масла.

Когда масло нагреется, положите в него ломтики хлеба пастой вниз.

Жарьте до хрустящей корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Подавайте горячим или теплым, украсив дополнительно нарезанным зеленым луком.