Garnelentoast von Chefkoch John

Geben Sie Garnelen, Wasserkastanien, Korianderblätter, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sardellenfilet, Sesamöl, Fischsauce, Sojasauce, Eiweiß, Zucker, Paprika, Cayennepfeffer und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine.

Mehrmals pulsieren; Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab.

Weiter verarbeiten, bis die Mischung gut vermischt ist und eine pastöse Konsistenz erreicht, 1 oder 2 Minuten lang.

Die Mischung in eine Schüssel geben; Mit Plastikfolie abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank lagern, um die Aromen zu vermischen.

Toasten Sie die Brotscheiben ganz leicht.

Krusten vom Brot entfernen.

Garnelenpaste in der gleichen Dicke wie das Brot auf das Brot streichen.

Die Scheiben halbieren und dann diagonal in Rauten schneiden.

Mit Sesamkörnern bestreuen.

Stellen Sie eine schwere Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Gießen Sie etwa 1 cm Pflanzenöl hinein.

Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Brotscheiben mit der Teigseite nach unten in das Öl.

Knusprig braten, 2 bis 3 Minuten pro Seite.

Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben.

Heiß oder warm servieren, garniert mit zusätzlichen geschnittenen Frühlingszwiebeln.