Name: Жареные креветки с чесноком и травами от шеф-повара Джона
Prep time: 12 min
Cook time: 4 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 teaspoons кошерная соль; 1/2 teaspoon цедра лимона; 3 cloves чеснок, тонко нарезанный; 3 tablespoons нарезанные свежие листья базилика; 3 tablespoons нарезанная свежая плосколистная петрушка; 1 tablespoon нарезанные свежие листья орегано; 1 tablespoon нарезанные свежие листья лимонного тимьяна; 4 tablespoons оливковое масло, разделенное или по мере необходимости; 2 pounds очень большие креветки (16-20 штук), очищенные и удаленные от жилок, с оставленным хвостом; шашлык; 1 tablespoon оливковое масло; 1/2 лимон, сок; 1/2 teaspoon хлопья красного перца; 1 pinch кайенский перец; соль и молотый черный перец по вкусу; 1 лимон, нарезанный дольками

Жареные креветки с чесноком и травами от шеф-повара Джона

⏱️ Готово за 16 min 🥄 Подготовка 12 min 🔥 Готовка 4 min 👥 6 порции 👁️ 12 просмотров

Этот рецепт креветок на гриле с чесноком и травами очень прост, ЕСЛИ вы можете просто выйти на задний двор и сорвать горсть собственных свежих зеленых веточек. Однако они настолько потрясающе вкусны, что если у вас нет огорода, потратьтесь и купите кучу всех трав. И возьмите очень большие креветки, чтобы они могли дольше готовиться на гриле и максимально карамелизироваться.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Поместите соль, цедру лимона и 3 зубчика чеснока в миску с пестиком.

Растирайте пестиком, пока смесь не начнет превращаться в пасту, около 2 минут.

Добавьте нарезанный базилик, петрушку, орегано и тимьян и растирайте пестиком, пока смесь не начнет собираться в однородную массу, около 5 минут.

Добавьте около 1 столовой ложки оливкового масла в смесь трав.

Перемалывайте, пока смесь не начнет превращаться в соус для маринования, около 1 минуты.

Влейте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла.

Перемешайте смесь ложкой, пока смесь не станет однородной, при необходимости добавляя еще оливкового масла.

Смесь должна получиться довольно густой, но текучей.

Поместите креветки в большую миску и добавьте примерно 2/3 соуса, оставив 1/3 для подачи.

Перемешивайте, пока креветки не будут равномерно покрыты соусом, около 2 минут.

Переложите креветки в закрывающийся пластиковый пакет.

Охладите от 2 до 3 часов.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник оставшийся соус.

Разогрейте уличный гриль на сильный огонь и слегка смажьте решетку маслом.

Нанизать креветки на шампуры (проткнуть каждую дважды: один раз через большую часть креветок, один раз через маленькую часть).

Выложите шашлычки на горячий гриль.

Готовьте с каждой стороны, пока креветки не станут ярко-розовыми и непрозрачными, а снаружи не начнут карамелизироваться, по 2–3 минуты с каждой стороны.

Переложите шашлычки на сервировочное блюдо.

Оставшийся соус вылейте в миску для смешивания.

Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, лимонный сок, хлопья красного перца, кайенский перец, соль и черный перец.

Выложите соус на креветки.

Подавайте с дольками лимона.

💬 Комментарии