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シェフ・ジョンのグリルガーリックとハーブシュリンプ
このグリルガーリックとハーブシュリンプのレシピは、裏庭に出て、新鮮な緑の小枝を一握り摘むことができれば、とても簡単です。ただし、これらは驚くほどおいしいので、庭がない場合は、奮発してハーブをたくさん買ってください。特大のエビを使用すると、より長くグリルしてキャラメル化を最大限に高めることができます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
塩、レモンの皮、ニンニク3片を乳鉢と乳棒のボウルに入れます。
混合物がペースト状になり始めるまで、約 2 分間、乳棒で練ります。
刻んだバジル、パセリ、オレガノ、タイムを加え、混合物がまとまり始めるまで乳棒で約5分間練ります。
約大さじ1杯のオリーブオイルをハーブ混合物に注ぎます。
混合物がマリネ用のソースを形成し始めるまで、約1分間一緒に粉砕します。
残りの大さじ3のオリーブオイルを注ぎます。
混合物が完全に混ざるまでスプーンで混合物をかき混ぜ、必要に応じてオリーブオイルを追加します。
混合物はかなり濃厚ですが、注ぎやすいものでなければなりません。
大きなボウルにエビを入れ、ソースの約2/3を混ぜ、1/3は食べるために取っておきます。
エビがソースで均一にコーティングされるまで約2分間かき混ぜます。
エビを密閉可能なビニール袋に移します。
2〜3時間冷蔵します。
残ったソースは蓋をして冷蔵庫で冷やします。
屋外用グリルを強火で予熱し、焼き網に軽く油を塗ります。
エビを串に刺します（エビの大きな部分に1回、小さな部分に1回、2回ずつ刺します）。
熱いグリルに串を置きます。
エビが明るいピンク色で不透明になり、外側がカラメル化し始めるまで、片面2〜3分ずつ両面を焼きます。
串を盛り皿に移します。
残ったソースをミキシングボウルに注ぎます。
オリーブオイル大さじ1、レモン汁、赤唐辛子フレーク、カイエンペッパー、塩、黒胡椒を加えて混ぜます。
エビの上にソースをスプーンでかけます。
レモンウェッジを添えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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