الثوم المشوي والروبيان بالأعشاب من الشيف جون

ضعي الملح، وبرش الليمون، و3 فصوص من الثوم في وعاء الهاون والمدقة.

ادق بالمدقة حتى يبدأ الخليط في تكوين عجينة، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُضاف الريحان المفروم والبقدونس والأوريجانو والزعتر ويُدق بالمدقة حتى يبدأ الخليط في التماسك، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

رش حوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في خليط الأعشاب.

اطحنهما معًا حتى يبدأ الخليط في تكوين صلصة للتتبيل، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

صب في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

يُحرَّك المزيج بملعقة حتى يمتزج الخليط جيدًا، ويُضاف المزيد من زيت الزيتون حسب الحاجة.

يجب أن يكون الخليط سميكًا إلى حد ما ولكن قابل للسكب.

ضعي الروبيان في وعاء كبير واخلطي حوالي ثلثي كمية الصلصة، واحتفظي بالثلث للتقديم.

يُقلب حتى يُغطى الروبيان بالصلصة بالتساوي، لمدة دقيقتين تقريبًا.

نقل الروبيان إلى كيس من البلاستيك قابل للإغلاق.

الثلاجة 2 إلى 3 ساعات.

قم بتغطية وتبريد الصلصة المتبقية.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا للحصول على حرارة عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

ضعي الروبيان في الأسياخ (اثقبي كل منها مرتين، مرة في جزء كبير من الروبيان، ومرة ​​في الجزء الصغير).

ضعي الأسياخ على الشواية الساخنة.

يُطهى على كل جانب حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي الفاتح وغير الشفاف ويبدأ الجزء الخارجي في التحول إلى الكراميل، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.

ننقل الأسياخ إلى طبق التقديم.

صب الصلصة المتبقية في وعاء الخلط.

اخفقي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.

ملعقة صلصة فوق الروبيان.

يقدم مع شرائح الليمون.