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厨师约翰的法式鸡
法式鸡肉的食谱里有我喜欢的一切。它美味又简单，节俭但又精致，每个人都喜欢它。更好的是，它有一段模糊、令人困惑的历史和完全荒谬的名字。这种非法国菜谱来自纽约州罗切斯特地区，几乎是所有意大利美式餐厅菜单上的主食。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
在一个浅碗中将鸡蛋和牛奶搅拌在一起。
在另一个浅碗中将面粉、盐、黑胡椒和辣椒搅拌在一起。
轻轻地将鸡肉压入面粉混合物中，裹上一层；抖掉多余的面粉。
浸入鸡蛋混合物中并完全涂上一层。
将橄榄油和 1 汤匙黄油放入大煎锅中，用中火加热。
用热油将鸡肉煎至浅棕色，每面煎 2 至 3 分钟。
将鸡肉转移到盘子上。
在同一个煎锅中煮蔬菜汤、雪利酒和柠檬汁并搅拌；煮沸，煮至酱汁减半。
从火上移开并加入冷黄油块；搅拌 1 到 2 分钟，直至黄油融化，酱汁发亮且变稠。
将欧芹拌入酱汁中，用盐和胡椒调味。
将鸡肉放回煎锅中，中火加热，将酱汁舀到上面，再煮 1 到 3 分钟，直到鸡肉受热且中心不再呈粉红色。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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