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शेफ जॉन का चिकन फ्रेंच
चिकन फ़्रेंच में वह सब कुछ है जो मुझे किसी रेसिपी में पसंद है। यह स्वादिष्ट और आसान, मितव्ययी, फिर भी फैंसी है और हर कोई इसे पसंद करता है। इससे भी बेहतर, इसका एक अस्पष्ट, भ्रमित करने वाला इतिहास और पूरी तरह से बेतुका नाम है। यह गैर-फ़्रेंच रेसिपी न्यूयॉर्क राज्य के रोचेस्टर क्षेत्र की है, जहां यह लगभग हर इतालवी-अमेरिकी रेस्तरां मेनू का मुख्य हिस्सा है।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
एक उथले कटोरे में अंडे और दूध को एक साथ फेंटें।
एक दूसरे उथले कटोरे में आटा, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च को एक साथ मिला लें।
चिकन को आटे के मिश्रण में धीरे से दबाकर लपेटें; अतिरिक्त आटा हटा दीजिये.
अंडे के मिश्रण में डुबोएं और पूरी तरह से कोट करें।
मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन एक साथ गर्म करें।
चिकन को गर्म तेल में हल्का भूरा होने तक पकाएं, हर तरफ 2 से 3 मिनट।
चिकन को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
एक ही कड़ाही में सब्जी का शोरबा, शेरी और नींबू का रस पकाएं और हिलाएं; उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक सॉस आधा न रह जाए।
गर्मी से निकालें और ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें; जब तक मक्खन पिघल न जाए और सॉस चमकदार और गाढ़ा न हो जाए, 1 से 2 मिनट तक हिलाएं।
अजमोद को सॉस में मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें।
चिकन को मध्यम आँच पर कड़ाही में डालें, ऊपर से चम्मच से सॉस डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि चिकन पूरी तरह गर्म न हो जाए और बीच में गुलाबी न रह जाए, 1 से 3 मिनट और।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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