Crosta de pizza de couve-flor do Chef John

Name: Crosta de pizza de couve-flor do Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 head couve-flor, sem caroço e separada em florzinhas; 1/2 cup água; 1/2 teaspoon sal; 2 ounces queijo de cabra fresco; 1/2 ounce Queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente; 1 ovo grande; 1 pinch pimenta caiena ou a gosto

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 45 min 👥 4 porções 👁️ 6 visualizações

Se você nunca ouviu falar de pizza antes e alguém serviu isso para você, acho que você realmente vai gostar. Deixando a textura de lado, o sabor deste produto final era muito parecido com o de pizza, e farei mais experimentos para ter certeza.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Pizza #Menos de 1 Hora

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 45 min

Porções 4

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 head couve-flor, sem caroço e separada em florzinhas

1/2 cup água

1/2 teaspoon sal

2 ounces queijo de cabra fresco

1/2 ounce Queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente

1 ovo grande

1 pinch pimenta caiena ou a gosto

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 121

% Valor Diário*

Gordura total 6.6g 8%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 479mg 21%

Carboidratos totais 8.2g 3%

Fibra alimentar 3.6g 13%

Açúcares totais 3.9g

Proteína 8.8g 18%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Bata a couve-flor em um processador de alimentos até ficar bem moída.

Cozinhe a couve-flor moída, a água e o sal juntos em uma frigideira em fogo médio-alto até ficar perfumado e a maior parte da água evaporar, 5 a 6 minutos.

Deixe esfriar completamente.

Transfira a couve-flor para o centro de um pano de prato limpo.

Enrole e aperte bem para retirar todo o excesso de umidade.

Você deve ter cerca de 1 1/2 xícara de polpa de couve-flor.

Misture a couve-flor, o queijo de cabra, o queijo Parmigiano-Reggiano, o ovo e a pimenta caiena em uma tigela para formar uma massa macia.

Forme uma bola com a massa e coloque-a no centro da assadeira preparada.

Pressione a massa em um círculo com cerca de 1/4 de polegada de espessura.

Asse no forno pré-aquecido até dourar e firmar, cerca de 40 minutos.

Deixe esfriar e vire a crosta antes de cobrir.