शेफ जॉन का बटरमिल्क फ्राइड चिकन

एक बड़े कटोरे में चिकन के टुकड़े, काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च, मेंहदी, अजवायन के फूल, अजवायन, ऋषि, सफेद मिर्च और लाल मिर्च को एक साथ मिलाएं।

चिकन पर लेप लगने तक छाछ मिलाएँ।

6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एक बड़े उथले बर्तन में आटा, नमक, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन पाउडर, सफेद मिर्च और प्याज पाउडर मिलाएं।

छाछ से चिकन निकालें और प्रत्येक टुकड़े को अनुभवी आटे में डुबो दें।

किसी भी अतिरिक्त को हटा दें और एक प्लेट में निकाल लें।

मूंगफली के तेल को एक बड़े डच ओवन में 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

पैन में सारा चिकन डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

चिकन के टुकड़ों को पलट दें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

चिकन को तेल से निकालें और कागज़ के तौलिये से ढकी बेकिंग शीट पर रखे कूलिंग रैक में रखें।

परोसने से पहले 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।