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主厨约翰的 Beurre Blanc
尽管白奶油纯粹主义者会反对在这种经典酱汁中加入奶油，但它确实有助于创造更稳定的基料，增强风味，并产生比不加奶油时更漂亮的颜色。在开始之前先把所有的原料都测量好并放在手边，因为这种酱汁很快就会混合在一起。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将酒、柠檬汁、奶油、青葱和奶油放入平底锅中。
用中高火煮沸。
将火调至中火，小火煮 4 至 5 分钟，直至液体减少约 75%。
将热量调至最低，加入约 2 块黄油，搅拌。
保持黄油移动直至融化。
融化后，再加一些立方体，不断搅拌，使黄油乳化到酒/柠檬汁混合物中。
继续添加黄油，一次添加几块，直到所有黄油全部混合，并且酱汁具有浓稠、奢华的质地，需要 4 到 6 分钟。
从火上移开。
尝一下调味料，如果需要的话，加一点盐和辣椒。
立即上菜。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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