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约翰厨师的烤鸡
说到烤鸡，每个人都希望鸡皮上有一层厚厚的酱汁，而唯一的方法就是在烹饪时刷上它。问题就在于此。由于含糖量的原因，烧烤酱只需要一分钟就会从砖红色变成纯黑色。我只是“标记”鸡肉脆弱的皮肤一侧，然后在封闭的烤架中将其完全煮熟，在烹饪时刷上釉料。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
在每半只鸡的带皮一侧切出 1/2 英寸深的切口；每个乳房有 2 处切口，大腿有 2 处切口，腿部有 1 处切口；去除翼尖。
将米醋、烧烤酱和大蒜放入大碗中搅拌。
将鸡肉放入碗中，然后转动鸡肉，让鸡肉裹上腌料。
将鸡肉切成两半，切面朝下，放入腌料碗的底部，用保鲜膜盖住碗，冷藏 1 小时。
将户外烤架预热至中高温，并在烤架上涂上少许油。
将鸡肉从碗中取出，用纸巾拍干鸡肉，并丢弃腌料。
将鸡肉切成两半，带皮的一面朝上，放在盘子上，用盐、胡椒、辣椒粉、洋葱粉和辣椒调味。
将鸡肉带皮面朝下，在预热的烤架上烤 3 到 4 分钟。
将鸡肉翻过来，盖上烤架盖子，然后进行烹饪，每 6 分钟涂上剩余的烧烤酱，直到骨头不再呈粉红色且汁液清澈，大约需要 35 分钟。
将即时读数温度计插入大腿最厚的部分（靠近骨头），读数应为 165 华氏度（74 摄氏度）。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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