Pieles de patata con queso

Frote bien las patatas; frote las pieles con aceite.

Hornee a 400° durante 1 hora o hasta que esté cocido.

Deje que las papas se enfríen al tacto.

Cortar por la mitad a lo largo; Saque la pulpa con cuidado, dejando cáscaras de 1/8 a 1/4 de pulgada.

(La pulpa se puede usar para puré de papas o servir para otra receta).

Corta las conchas por la mitad en forma transversal; Freír en aceite caliente (375°) durante 2 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Escurrir sobre toallas de papel.

Coloque las pieles en una bandeja para hornear; espolvorea con sal, queso y tocino.

Colóquelo debajo del asador hasta que el queso se derrita.

Servir con crema agria.

Rinde 1 docena de porciones de aperitivo.